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精华

话说米亲最近收到各路消息,都在说盘海咋个咋个的,

米亲掐指一算对额,这是盘海要肥了的节奏了哒!  

爱人们,晓得咋个买才不得被烧么?对于“阳澄湖大闸蟹”你有判断么?伊藤一只三两多的蟹标价138你会不会买?究竟咋个买才最便宜又最划得戳喃?

米亲这盘是冒到被打的危险,冲锋陷阵,人肉打探了伊藤、家乐福、菜市场水产店以及青石桥海鲜市场各个不同地方的螃蟹价格和品质,给大家总结一哈我的体会哟!





本帖要解决的疑问:

①商超VS菜市VS海鲜批发,究竟到哪儿买才最划得戳呢?

②究竟成都有没有阳澄湖大闸蟹?

③为什么中秋的时候蟹黄是稀的,现在螃蟹好不好?

④一样的价格,公蟹比母蟹重那么多,但是母蟹有黄,我该咋个选?

⑤很少吃螃蟹,至今不晓得哪些位置能吃,哪些不能吃?

⑥每次做好的螃蟹,蟹黄都很少,是为什么呢?

⑦螃蟹咋个区别公母?看起来都差不多,咋个才晓得螃蟹品质好不好?


⑧螃蟹张牙舞爪的,咋个清洗呢?


此帖系强大的第四城楼主原创,转载请务必捎上楼主,否则将启动咬人程序!

收藏 送米 本帖最后由 非小米 于 13-10-12 15:38 编辑

润泽若水,温良如玉。
①商超VS菜市场VS海鲜批发,究竟到哪儿买才最划得戳呢?

    米亲SAY:商超就不要去了,商超的螃蟹要么是白富美要么是绿茶婊,只有土豪才能宠幸!你我等屌丝只适合干看!农贸市场和青石桥可以考虑,重点推荐青石桥。因为青石桥的螃蟹性价比是最高的,但是在青石桥买螃蟹也很有技巧,第一,对螃蟹的价格要做到心中有数,这样和老板砍价才能一刀见血,一剑封喉!第二选择放心店非常重要!因为螃蟹品质不同,产地不同,重量不同,老板给你抓蟹更是一种技巧。以上两个要点,看了以下内容你就懂鸟!



伊藤



      米亲本来不想切伊藤的,为啥子呢?因为人家商场根本就不得让你拍照撒!米亲哭起哭起给领导说,咋个办嘛,切了要被打的嘛,领导说,为了4cer你必须切撒!好嘛!那只有麻起胆子切了撒!

       但是清早八晨的人又少,好容易被发现哦!还好凭借米亲过人的智慧,想到要乔装一哈,所以米亲选了一套很久都不穿的衣服,多大妈的造型才出门的!然后米亲还推了一个小车车,假装成家庭主妇嘛。




太紧脏,手都是抖的。。  



果然是到了吃盘海的时候,伊藤已经上满了新货,

堆轩轩的,看起还是多巴适的



米亲看到这里一共有三种大闸蟹:

阳澄湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹、青海有机蟹

三种蟹都是按只卖,一只分别从28—138不等,

28的蟹只有1两多,小得可怜。

最让人困惑的是,每一种蟹都只标明了价格,但是却没有标明重量!

莫非在伊藤买盘海真的是看外表、靠手感




阳澄湖大闸蟹戴了防伪戒指,最贵的母蟹有我巴掌大小,一只138。

米亲问了下工作人员,有3两多。。具体多好多,不清楚。。

看到还是安逸,黄金爪子,黄金毛,大钳厚毛,青蟹壳,

先不管这是不是真资格的阳澄湖大闸蟹,品质确实不错







家乐福

       果断放弃伊藤以后,米亲想起往年在家乐福买过螃蟹,经常都会买几只送几只,还是可以撒,不晓得现在是啥情况呢?还是切QIO哈嘛!

      伊藤果然高大上,看到家乐福的海产柜台,简直掩盖不住一股浓浓的乡土气息,早上9点多,家乐福人好少好少,比伊藤少多了,之适合大爷大妈在里头散步。





这儿的螃蟹都没有标“阳澄湖大闸蟹”,

工作人员说螃蟹来自江苏太湖,

价格呢,从12块8到88块一个不等,

值得表扬的是螃蟹除了价格还标明了重量的哈!

12块8的一只1两3,28的一只1两7,

以米亲的经验来说,1两3就已经太小太小了,除了壳壳基本不得肉

28一只的也才1两7,太贵!了解了一下,目前也没有多买赠送的活动。

仔细观察了一下,蟹的新鲜度和饱和度均不够好。







农贸市场

       看来伊藤和家乐福的螃蟹都让人不满意,那么农贸市场又是啥子情况呢?米亲又切了一趟外双楠的龙湾新集市。这里一共有4、5家卖水产的店,但是卖螃蟹的只有一家。



       螃蟹都没有标价,问了老板,说一共两种价格:25一只/30一只,25一只的2两45,30一只的2两78,螃蟹看起来还不错,米亲问这个螃蟹是不是阳澄湖大闸蟹,老板非常爽快的说,不是的。成都市面上根本没有阳澄湖大闸蟹。他们家的蟹就是江苏蟹。江苏蟹比武汉蟹或者本地蟹好吃,肉更香甜。



米亲选了5只,事实证明,口感味道确实都还不错。

螃蟹本身肉质香甜,蟹黄也很多。




青石桥

       农贸市场的螃蟹品质OK,价格还是小贵,必须要切盘青石桥了撒!作为海鲜市场的终极大BOSS,今年螃蟹的价格又是个啥子情况喃?

       青石桥的价格乍一看好凌乱,标价漫天飞,每一家的底价也不相同。米亲的经验是,青石桥越临街位置越好的店铺,水越深,价格越烫,比如下面这家鸿源水珍,就正对到青石桥路牌,三岔路口的醒目位置,价格比先前农贸市场的还贵。完全没有批发的诚意。
         然后米亲绕到人流相对更少一点的街背面,找一家人气最高的店进切。那就比较稳妥了。


不要被标价吓到,那些都不是卖价。



米亲觉得最值得推荐的是这两种价位的,扭到老板扭了很久,

别个还是多好的,给我报了比较实在的价格。


对比一哈三种价位的螃蟹大小:


对比以后,米亲觉得18一只的很不错。

尤其是公蟹,最重的快接近4两。

这两只都是卖价18的哈,一公一母,明显公蟹比母蟹大了一圈撒。


把公螃蟹上秤告一哈,200克,已经有4两了。

虽然青石桥的秤不准是个久远的传说,但是米亲觉得喃,

保守估计,公蟹3两56肯定还是有的!


仔细看了一下螃蟹的外形,

和阳澄湖大闸蟹的标准有一定差距,

但是新鲜度、饱和度都很够哈!





小结

①伊藤螃蟹不止贵,还没有标重量!不考虑!
②家乐福螃蟹看起不够新鲜,价格也不便宜,不考虑!
③农贸市场水产店螃蟹价格略贵,优势是离家近,可以考虑。
④青石桥性价比最高,完胜!


青石桥江苏非阳澄湖大闸蟹摸底价如下:

标价 (每只)                   实售(每只)                 重量(母蟹)

  16元                              7元                         1两78

   26元                              15元                        2两23

   38元                              18元                        2两56   

   68元                              25元                        2两78

   108元                             35元                       2两9左右


        注意:螃蟹并不是看着大就好,同样是18块一只的螃蟹,看起来个头差不多,但是实际重量可能会略有差别,水箱里面养得越久,螃蟹越轻,肉越少。所以呢,最好在老板给你抓了螃蟹以后,自己用手掂一哈重量,这样才不得吃亏。

         另外,咋个看蟹黄多不多呢?直接翻开母螃蟹的后盖,可以看到连接处有鼓胀的黄色,那样蟹黄肯定就多。


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润泽若水,温良如玉。
②究竟成都有没有阳澄湖大闸蟹?
    米亲SAY:几乎所有零售,包括农贸市场和青石桥都给米亲说今年成都市面上没有资格的阳澄湖大闸蟹,比较好的表现是大家对自己卖的螃蟹品种都能直言不讳,没有挂羊头卖狗肉。至于伊藤是不是卖的阳澄湖大闸蟹,米亲觉得还是比较靠谱的。其他的,关于有没有洗澡,洗了好久。。这个米亲也不敢下结论。


③为什么中秋的时候蟹黄是稀的,现在螃蟹好不好?

    米亲SAY:因为今年天气太神魂颠倒了,该热的时候不热,该冷的时候不冷,螃蟹一度没有长好,以至于中秋正常情况下已经是大闸蟹最好的时候,但是螃蟹质量不高。现在已经将近又过了一个月,螃蟹开始进入最肥的时候了哈。现在母蟹的蟹黄结块都非常好了。


④一样的价格,公蟹比母蟹重那么多,但是母蟹有黄,我该咋个选?
    米亲SAY:往年米亲也比较喜欢吃母蟹多过公蟹,但是对比一下青石桥的价格,公蟹一只比母蟹要多上1两,那还是相当划得戳的。其实公蟹也有蟹黄,只不过比母蟹少一些,但是公蟹还有蟹膏,非常美容。米亲觉得不用全部选母蟹,搭配选择最好。


⑤很少吃螃蟹,至今不晓得哪些位置能吃,哪些不能吃?
    米亲SAY:螃蟹有四个地方不能吃,蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠。
    蟹胃:俗称蟹尿包,在背壳前缘中央似三角形的骨质小包,内有污沙,掰开蟹壳,吃掉里面的蟹黄以后,留下的硬硬的东西就是了。
    蟹腮:长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,俗称蟹眉毛,蟹腮和腮下的三角形蟹白这些都很寒,也比较脏,不能吃。


   蟹心:呈六角形,藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方,是最寒的,一定不能吃,掀开蟹壳,可以看到一层黑色的膜衣,白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。

   蟹肠:蟹胃通到蟹脐的一条黑线,把蟹掰开,就能在蟹肉中间找到,里面有蟹的排泄物。




⑥每次做好的螃蟹,蟹黄都很少,是为什么呢?

    米亲SAY,最好选择捆绑好的大闸蟹,清洗以后直接上锅蒸,蒸的时候注意把螃蟹翻过来,背朝下,肚子朝天,这样才不容易漏黄。

⑦螃蟹咋个区别公母?看起来都差不多,咋个才晓得螃蟹品质好不好?

   米亲SAY,公蟹和母蟹看肚子,椭圆的一片盖子就是母蟹,尖尖的三角形就是公蟹。每个产地的大闸蟹特点不一样,一般我们还是买江苏的蟹,品质最好。选择的时候,看外壳,青得发亮,爪子是尖尖的,黄金色,爪子上面毛多,很顺,也是黄金色,然后就是两个大钳子,很饱满,上面也是毛多。用手掂量一下螃蟹,感觉很重很扎实,这样就是好的大闸蟹哈。



⑧螃蟹张牙舞爪的,咋个清洗呢?

   米亲SAY,先把螃蟹放进淡盐水泡20分钟左右,让螃蟹吐出脏水,然后用牙刷之类的小刷子轻刷腿毛和钳子上面的毛,轻轻翻开后盖,轻刷尾部的毛和身子,不需要使劲用力整。然后再用水冲洗干净就行了。

   

看下米亲在青石桥的战利品 最大的那只是公的哈。



蟹黄已经非常非常好了,结块多。




米亲脚杆都跑断了才发现的这家青石桥多稳妥的店,

具体地址送给有需要的同学哈:

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THE END





                                 
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润泽若水,温良如玉。
大作啊,前排占位

看得流口水
啊!!大闸蟹!!!我的最爱

阿鲁阿鲁加油
看那么长的帖子,好累人哦,我吃不成,只有看的份儿了。。。

       
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看哈地址喃
还是更喜欢吃香辣蟹口味,真的,吃蟹太麻烦了,我觉得好为难。

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