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本帖最后由 小丑菇凉 于 17-3-6 21:24 编辑

@半调子Y 约稿来啦!!!



You can either travel or read,


but either your body or soul


must be on the way。


把《罗马假日》里面这句话,


翻译成四川话就是:


四川人的身体和灵魂,


总有一个在路上!


在路上做啥子喃?


当然是烫火锅撒!哈哈O(∩_∩)O





说起烫火锅,小丑尤其偏爱重庆老火锅!


相比成都火锅的香,重庆火锅更醇!


将老火锅的原汁原味发挥得淋漓尽致!


重庆火锅清油少、牛油多,味重,


喜爱干辣椒调味,花椒多,辣味刺激,


吃起来十分爽快刺激!


厚重的牛油、热情的划拳、九宫格的划分,


这是老重庆的文化,这是重庆人的耿直豪爽!


人均40+的重庆味道豪迈江湖主题火锅,


铜鼎杀牛场老火锅一出场,


就是要还原江湖味道!燃爆奥克斯广场





江湖主题火锅店



老火锅不仅要保留纯正的原味,


更要寻回重庆人记忆中的氛围,


才是老重庆的文化和江湖!





之所以取名杀牛场,


就是为了满足顾客的怀旧情结,


体验杀牛场的粗犷狂野,


和感受杀牛场直送菜品的新鲜!


进门霸气的红绸牛头,


仿佛像顾客彰显着这家火锅店的豪气干云!







楼上楼下总共三层独栋,


复古民国重庆火锅主题,


又融合中国风的水墨画,


让顾客深刻感受到山城往事的重庆火锅文化。


古香古色的中式装修大气沉稳,


木质餐桌配长凳,青砖白墙,


三楼包间私密性极好,


细节之处的装点恰到好处,


仿佛是重庆火锅的一本自传,


空气中弥漫着一股牛油的香气和浓浓火锅江湖情。













原始味道最美



民国时期是东西方文化交融的时期,


江边宰杀的新鲜牛杂连锅闹后再到后来九宫格的出现,


重庆老火锅一直有着极高的人气,


挥之不去的是怀旧的情结与当年味道!





重庆杀牛场原味老火锅原味经典红汤锅招牌锅底,


还原重庆火锅原始味道,


汤色红艳,香醇浓厚,麻辣鲜香,


热情似火,红油滚滋味足,


辣要辣得像火一般狂热!


不用担心上火,秘制锅底中辣椒早已经过精心焙制,


红油滚滚,吃起来却辣而不燥!


铜鼎杀牛场在味型上执着原始的口味,


保持纯正原生态是老重庆人深深怀念的儿时味道。


零添加香料,还原传统重庆火锅的麻辣鲜香!





在杀牛场吃到的菜品,


除了原始的“码头菜品”如毛肚、黄喉、鸭肠等,


是杀牛场直送的鲜货外,


很多特色菜都是你在别家吃不到的独创!


同时还有超高性价比,保证你人均40-50元吃到撑!



嫩牛肉



杀牛场的牛肉就一个字,鲜!


牛肉新鲜,杀气腾腾!


从屠宰场送过来的鲜货,


新鲜的程度甚至你可以看到,


送上桌的牛肉仿佛还在颤动!


除了嫩牛肉,还有腱子牛肉、肥牛卷、麻辣牛肉、牛筋。





屠场毛肚



屠场直供的鲜毛肚,


光看这颗颗分明的小刺,


就能感受到毛肚的新鲜品质!


毛肚入口薄中带韧,


爽脆化渣的口感让人欲罢不能!





生抠鹅肠&鲜鸭肠



生抠鹅肠、鸭肠的口感各有千秋,


鹅肠比鸭肠肉壁更厚实,


鸭肠比鹅肠口感则更薄脆。


经加工整理后的鹅肠整根在冰水中浸泡,


用筷子夹起来足足有2、3米长,非常震撼!







放在火锅烫涮,久煮不软不绵,


能较长时间保持其滑嫩脆爽的口感。


无论吃吃原味还是蘸干碟均风味极佳!







鲜牛拱嘴



小丑也是第一次在火锅里面烫牛拱嘴,有点新奇!


平时用来凉拌或者吃卤味的拱嘴,


经过火锅牛油高温的加工,


软糯中不失Q弹,绵密中暗含嚼劲,


充分吸收了牛油香气的拱嘴非常巴适入味!


建议来吃的朋友一定要试试这个!







大刀腰片



提到他家的腰片真的不得不服!


非常大一片,每片还要保持同样的厚度,


厨师的刀工简直深不可测!





大刀腰片在滚烫的牛油锅里涮个十来秒,


腰片变色以后吃赏味的最佳时机!


蘸干碟吃堪称完美搭配!


保证辣到你头顶冒汗,口舌生津,


腰片口感细腻且毫无腥味,爽翻天!




天味香肠

吃小香肠请认准正宗宜宾天味牌小香肠!


正是因为成都有一批跟小丑一样,


狂爱小香肠的执着吃客,


逢点小香肠必吃宜宾的,


据说如今严重缺货,


供不应求的成都市场出现了一大批假冒伪劣小香肠!





资格的宜宾小香肠七分瘦三分肥,


肥瘦相间层次非常分明。


丢进锅里煮个三五分钟,


待每段香肠开始微微打卷的时候,


就可以捞起来吃了,


保证你只吃一口就会路转粉!


口感绝非那些淀粉做得渣渣可比!





素菜这几样你一定要点!



鞭炮笋



呐尼?鞭炮笋是拿来干嘛的?


火锅里面放鞭炮吗!


别说吃过,小丑之前连听都没有听说过!


问了下度娘才知道鞭炮笋属于藻类植物,


藻体肥厚多汁,


因为长年累月地吸收了海里的营养与精华,


所以被认为最有营养的海洋藻类食物。





在锅里翻滚一遍拎起来很长一串,


外形确实酷似鞭炮,口感劲道,


吃到嘴里非常爽脆,吃了还想吃!





牛皮豆干



牛皮豆干是千年神奇古方的四川名小吃!


将豆腐精细制作薄如牛皮的豆腐干,


再用卤香油反复刷后晾干,


直至颜色变成茶色或深褐色油亮,


晾干至豆腐干变硬即成五香牛皮豆干。


牛皮豆干绵软柔韧,纯香可口,


回味悠长用来佐酒简直再合适不过了!





干花菜



比起平时我们吃到的花菜,


干花菜其实就是花菜晒干以后的样子,


用来煮火锅鲜香微辣,口感干香,


真的是超级下饭的说!






其他像千层肚、香菜丸子、鹌鹑蛋、鲜郡花、方竹笋、手工苕粉、农家山药、现炸酥肉、八宝粥、银耳汤,嗨吃到爽才人均50,简直便宜到cry!店里还有68代100元相当于68折!算下来40不到!老板还要不要做生意了,这样的折扣力度尊的不怕被吃垮吗!



















曾经有一桌资格的重庆火锅放在我面前,


人均50不到还打68折!我没有珍惜!


等我失去的时候我才后悔莫及。


人世间最痛苦的事莫过于此。


如果上天能给我一个再来一次的机会,


我会对那桌火锅三个字:让我来!



地址回复可见哟!



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收藏 送米 本帖最后由 小丑菇凉 于 17-3-6 16:02 编辑
哇,看到好饿啊,牛皮豆干好想吃!

四城小火车在此!呜呜呜~微信号:crystaldu810,和我一起分享美食~
看起好有食欲,但我要减肥了,春天来了,夏天不远了。
吃货

看看地址

人生只若如初见~
哇,看到好饿啊,牛皮豆干好想吃! 半调子Y 发表于17-3-6 16:09
 下班马上吃起来!
看地址了,周末也是要过去看看,太巴适了
地址
吃货 撒哈拉的故事 发表于17-3-6 16:35
 你一年前欠我的饭呢
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