恭喜本帖荣登首页头版,作者 小丑菇凉 获得第四城送出的3朵鲜花和20粒小米
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@布丁小乖  勤劳的小蜜蜂来供稿了
小丑从就对蛙情有独钟,号称美蛙灭绝师太!
小时候吃火锅要点两份切猫儿,吃完马上追加!
白净细嫩的蛙肉撒上细盐,
浸在充满菜籽香味的香油里,
那滋味令童年的小丑久久难忘!




尖儿小丑安利的这家又实惠又好吃的美蛙鱼头,
绝对是爱蛙者的福音!重口味的真爱!
又辣又香的火锅,让蛙肉每一寸肌肤都饱含味汁,
吃蛙吃到爽!好吃不解释,味道很耿直!



店里在厨房外面显眼处放着一台电子秤。
份量足斤足称,当着你的面给你称重!
价格也相当给力美丽!美蛙28一斤,鱼头24一斤!
这家的美蛙是月亮,初一十五不一样!
美蛙都是新鲜采购,季节不同美蛙的大小有所差异,
但是绝不会差斤少两,坚持良心秤,少一两赔一千。
新鲜现杀的蛙,才能保证其鲜嫩的口感。
九簋美蛙只选取上等肉蛙,洁白细嫩,营养丰富,
看这断臂,马上就要成为小丑的盘中客了!





精选的新鲜花鲢鱼头,含有丰富的胶原蛋白,
从进店到点单,从后厨现炒到美味端上桌,
整个过程新鲜是保证口感的关键!





调料是自助的,老板特推美蛙鱼头专配调料:蒜泥、大头菜颗粒、葱花、花生碎、根据个人口味再加上小米辣,看似简单,加入锅底原汤,美味地道!



美蛙鱼头都是现点现杀,
等候的间隙,点两盘特色小吃润润嘴儿,
金黄酥脆的酥肉,佐上清香爽口的黄瓜,
爽口泡菜搭配蛋炒饭简直完美!




当当当当!主角登场!
一次性清油锅底!
红辣油亮的锅底就端上来了,
汤面上铺满厚厚一层密密麻麻的花椒,
整个红锅底料由20多种调料秘制而成,
中间堆着鲜绿的香菜,若有若无的白嫩鱼肉,
锅一上来便瞬间打开食客闭塞的鼻腔。
炖好的鱼头和蛙不用开火直接开吃,
麻辣鲜美的香味满腔肆意,
吃上去并没有干辣干麻的冲击感,
辣而不燥,香而不腻,味道中和。
食欲涌动忍不住大快朵颐!




蛙肉是事先煮好的,等到红亮的火锅煮开了,咕噜噜地冒泡,随着温度一点点上升,蛙肉也一尺一寸地上浮,待到气泡散开,香味弥漫,等不及拍照就食指大动!


▲解馋的美蛙

夹起覆盖着热烫红油的美蛙,这才一睹它的真容,美蛙个头比牛蛙小,但口感更好,高蛋白、低脂肪、低胆固醇。远看真以为一大堆白晶晶的蒜头捆绑在蛙腿上。也正因为美蛙的独特才能让麻辣渗透到更多的肉质中。白里泛红,唾液腺已经不受控制,鲜香劲辣!恨不得沉醉在这一锅美蛙之中!



爱蛙之人爱的就是它的细嫩爽口!在原汤碟中满满的滚上一转,花生香、蒜香、香油香、搭配辛辣刺激的小米辣,那劲爆可想而知!如白玉般的骨头上连结的细肉更是鲜美异常!



美蛙个头很大,蛙肉白嫩鲜香,看这蛙腿饱满健硕的线条,隔着屏幕就能闻到四溢的香气!




捞上一大碗等略微冷却放心大胆吃过瘾!麻辣鲜香尽煨蛙中!鲜美细嫩的蛙肉轻轻一咬就化了,肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美,香生舌底!



很多人都爱吃鱼头,因为鱼头肉质细嫩,味道鲜美。除了口感比较好之外,鱼头的营养也比较丰富。九簋的鱼头都是挑选的的深水大花鲢,肉质洁白细嫩,鲜嫩入味。花鲢肉质好,头大、刺少、肉嫩,是名副其实的小鲜肉一枚。在火辣激情的红锅里,鱼腥味已经消失的无踪影。滚烫在红油里的鱼头,连骨头都已入味至深。招牌锅简直是把鱼头的嫩发挥得淋漓尽致,轻轻一抿,入口即化。



肥滑细嫩的鱼头入口之后麻辣刺激,舌尖滑腻,一口下肚便放不下筷子。鱼头上的肉糯糯的,一吸就进嘴了,这样的美味,是经不起筷子粗暴的夹起的。




▲参馋的鱼头


吃鱼头时讲究一快一慢,一吸一停。先吃鱼脑,后吃鱼皮,最后吃鱼肉,细细品味。吃鱼唇、鱼脸、鱼脑则要快,做到一吸而入,顺喉而下。




在品尝美蛙的同时也领略了鱼头带来的第二层鲜美,柔嫩多汁,入口富有嚼劲。鱼肉鲜嫩以为是在吃嫩豆腐!



蛙腿劲道十足,鱼头鲜美麻辣!当鲜嫩的美蛙爱上鲜美的鱼头,再配上鲜香的锅底,三鲜相遇,美味升级,碰撞出的也只有一种结果,极致诱惑!



滑溜溜的蛙肉鱼肉从唇齿之间下肚,再配上几瓶冰啤酒,安逸惨了!吃辣了,跟着小丑一起勇闯天涯!




三角峰是只有我大四川才特有的一种特色鱼!肉质异常绵软细嫩。麻辣锅底激发出鱼肉的鲜美,刺激着味蕾,嫩白细腻的三角峰,让人垂涎欲滴。这家三角峰28块一斤,一口吃下去除了惊艳还是惊艳,鱼肉入口鲜嫩,鱼骨略带血丝,味道非常鲜美!


▲三角峰


晶莹剔透的白色龙利鱼片,迫不及待的放入锅中,味道鲜美,毫无腥味,没吃够鱼头的请尽情翻动你的筷子,嫩滑的口感挑逗你的味蕾,麻辣鲜香,油润可口,回味悠长!



▲龙利鱼


荤素搭配,吃饭不累


吃完招牌鱼头美蛙,浓郁厚重,麻辣鲜香的锅底用来煮火锅也是非常的入味!菜品种类丰富,成色新鲜。无论是爽脆的千层肚和黄喉,绵中带脆的土豆片,还是入口化渣的折耳根,柔软劲道的豆腐皮,越吃越香,越吃越入味!




奶白透亮的黄喉切花刀,利于入口、便于入味,师傅的刀功十分了得。劲辣滋味彻底渗透在黄喉中,肥厚滑嫩,鲜脆爽口,如此尤物,不可多得!



▲黄喉

少不了的火锅必备佳肴,痴缠的千层肚,久煮不老,吸满了辣汤中的精华,独有的牛肚的清香融合了锅底鱼头的鲜香,层峦叠加,在口中交相辉映!



▲千层肚

脆脆的郡肝等待在锅中沸腾几下,蜷缩打卷后就可以开动了,入口脆嫩多汁,香脆可口,鲜香麻辣的感觉直冲味蕾的尽头!



▲郡花

如果美蛙还不够重口,那就来点肥肠节子吧,打好了卷浸泡了麻辣的汁水,在口中爆开的那一刻,节子中的油脂溢满口腔,爽口脆嫩,浓香四溢!



▲冒节子

不得不说这口锅的包容性实在是太强,如凝脂般的黑豆花,和漏勺才是绝配,白白嫩嫩,裹上了亮红的外衣,入口即化,顺滑的无需吞咽,口中绽放出惊艳的美妙!


▲黑豆花


这褒贬不一的折耳根,可是四川人的心头好,在锅中稍涮即食,万不可等绵软了,爽脆的口感夹杂着醉人的幽香才配得上对TA的称赞!


▲折耳根

不出所料,如你所想,吃完这锅,疯狂的吃蛙狂人小丑又果断加了第二锅,不得不说这样的美味简直停不下筷子,翻腾的神经只想沉醉在这一锅美蛙中!素菜登场,黄瓜解腻,藕片清脆,折耳根劲爆,土豆爽口,豆皮柔嫩,沾满了锅底的浓香,每一样都是大爱,每一样都是经典!




一菜一格、百菜百味,每一道菜看似相差不多,其实骨子里的风味并不相同。而对于这道风靡巴蜀之地的美蛙鱼头来说,入口之后麻辣刺激与舌尖的爽滑向你的大脑皮层反馈着满足的信号!怪不得还没到饭点儿,不大的店面就里里外外坐满了人,生意红火,客来客往!看这座无虚席,来晚了可就要排队了!





真正的勇(吃)士(货),
敢于挑战肌肉饱满得像圣斗士的美蛙,
敢于直面双手才能捧下的花鲢鱼头,
还能战胜热情奔放的红油锅底,
经过大胆尝试,才知道,
美蛙和鱼头的相爱,
是一场美丽的意外!
用最简单的初心做最美味的食物,
想来拔草的回复看到见地址!



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收藏 送米 本帖最后由 小丑菇凉 于 4 天前 13:18 编辑
每次看小丑的美图简直就是一种享受
午饭没吃好,看到流口水

喜欢LZ美食旅行帖的童鞋欢迎加我个人微信号:wjiajia0109
每次看小丑的美图简直就是一种享受

月亮小妹儿 发表于 17-4-20 13:43
O(∩_∩)O谢谢 
午饭没吃好,看到流口水 佳YU漫时光 发表于17-4-20 13:43
 我就只爱吃蛙了
看看
我以为2医院哪家喃

有一种幸福是让你不顾一切去爱一个人
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高级回复   @喊TA围观

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