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外形肉嘟嘟的多肉植物,看起来肥厚多汁,有时想让人咬上一口。那么问题来了,你家阳台上那一排多肉,是不是真的可以拿来炒着吃、炖着吃呢?






记者调查发现,网络商城上有不少商户售卖食用多肉,不过,成都市植物园科普科的刘老师直言:“有些多肉植物有毒性,而且植物表皮多多少少会有一些毒性,建议大家不要在家里食用。”


吃法比拼

蘸蜂蜜炒肉炒蛋

还有人用来“煮火锅”




近日,有网友在网络商城上买了几棵多肉植物,收到货后发了买家秀,只见秀出的照片中,黑色铁锅里绿油油的多肉叶片和瘦肉片浑然天成,里面甚至还有红色的干辣椒穿插期间,甚是诱人。不止发布照片,网友还直言:“真好吃”……对此,不少网友留言表示佩服,一位网友笑言:“水土不服,就服你”。

有趣的是,不少网友都表示多肉好吃,有人说“蘸天然蜂蜜好吃”,有人说“炒鸡蛋很好吃”,还有人说可以“煮火锅吃”。




更有网友直接给出了多肉炒肉片的“食谱”:“1、猪肉切片洗干净,沥水,除血水;2、多肉叶片洗干净;3、肉片里加入料酒和淀粉腌制片刻;4、热锅倒入少许植物油;5、准备一个泡红椒并切断;6、锅烧热后倒入肉片迅速炒开,然后放入少许盐和鸡精;7、倒入多肉叶片和泡椒不断翻炒直到断生即可,根据自己的口味可以再加入一些盐和鸡精。”



专家说法
用于观赏的多肉

农药或超标不宜食用

更多网友展开了关于多肉到底能不能吃的讨论,“是真的可以吃,图中的买家秀炒的是冬美人,繁殖力超强,大普货像胧月、冬美人,在云南等地都有不少人吃,榨汁来喝的也比较多,有些超市还会卖盒装的……”一位网友言之凿凿地如是说。





不过另一位网友自称是学园艺专业的,他的说法则直接否定了多肉能吃的观点,“不是以食用为目的种植的植物最好都别吃,因为农残(残留的农药)会超乎你的想象……还有之前把别人送的玫瑰花做成酱的,都不太妥。”另一位网友也附和说:“不是品种能不能吃的问题,这明显不是为食用种植的普通多肉大棚,打药很重的,杀菌杀虫药,多种换着喷,而且有些大棚为让多肉长得快,会上肥料上激素催生。”

对此,成都市植物园科普科的刘老师表示,“的确,很多观赏性的植物都会用农药杀虫杀菌,甚至是催肥,我所知道的多肉植物的养殖主要还是用于观赏,所以大家最好别吃。”


特别注意
药用性质的多肉

能适量吃但勿当菜吃

如果排除农药残留,是不是真的有多肉品种可以食用呢?记者在网络商城上搜索关键词“食用多肉”,发现有不少卖家在卖食用多肉,主要的品种包括库拉索芦荟、石莲花、仙人球等等。

例如有一家店卖的美国库拉索芦荟,卖家直接给出了食用方法:“芦荟去皮后冲洗一下芦荟肉,然后横竖切成丁状,再将芦荟肉片出来,装篮子里面反复冲掉黏液,这样生吃口感比较好。也可以放蜂蜜冰糖生吃,可以炖汤、凉拌、炒菜等等。”不过,卖家也特别指出了,“孕妇、经期、婴幼儿哺乳期禁食。”





那么这种多肉食用真的没有问题吗?刘老师表示,虽然库拉索芦荟可以食用,但其表皮有一层皂质,是有轻微毒性的,“这个需要进行专业的处理后才能保证其无毒,所以大家最好不要自己在家处理食用。”

至于网上售卖的“石莲花”,刘老师表示,这个品种和垂盆草差不多,“都是带药用性质的,有清热毒、保护肝脏的功效,但包括垂盆草的这种药用价值,并没有得到医学的认证。”刘老师认为,如果是以食用为前提种植的多肉品种,可以适量少吃,“但还是不能当菜吃,比如垂盆草就是凉性的,肠胃不好的人尤其不能多吃。”


提醒
多肉有毒性

别让孩子靠近

多肉不仅不能当菜吃,不少多肉还有毒性,刘老师透露,不少多肉的汁液有毒,若不小心碰触可能会出现瘙痒、红肿等问题,“当然这也要看个人的体质,有些人是过敏体质,碰到有毒的多肉汁液,可能就会很严重。”

但大家也不用因为担心毒素而害怕养这些植物,“普通的多肉,只要不弄破表皮,不随意食用,一般都不会中毒。”不过,大家需要注意的是,一定要让家中的小孩与多肉保持一定的距离,避免折断多肉中毒。


这些多肉有毒
01
龙骨




皮肤若接触白色汁液,可能会出现过敏症状,尤其不可以使之接触破溃处和眼睛。

02
玉树




枝叶均含有大量的大戟脂素,人体接触枝叶流出的汁液,会引起皮肤发红、肿胀、疼痛、起泡,若不慎溅入眼内可致失明。

03
麒麟掌




茎叶中的白色汁液会令皮肤出现红肿、瘙痒等过敏症状。

04
光棍树




光棍树树汁有毒,刺激皮肤可致红肿,不慎入眼可致暂时失明,也有致泻作用。

05
虎刺梅




虎刺梅顶上开红色的花,很美丽。但若被刺伤,因其液汁里含有毒素,会引起刺伤部位红肿。


多肉名菜

凉拌马齿苋




马齿苋作为野菜很容易繁殖,早在明代,《救荒本草》已经将其列入《菜部·叶可食》部分。由于茎叶富含水分,马齿苋吃起来脆嫩多汁。可能是因为稍微有点粘液,有人说它吃起来像秋葵,滑溜溜的,这倒也贴切。据说,油亮发光、肥而不腻的马齿苋干烧肉正是江南大暑前后的应季菜肴。

胧月炖鸡汤




胧月和石莲花虽然并不能等同,但胧月在市面上常被冠以“石莲花”之名。胧月最为常见的是榨汁食用,具体做法是将胧月用榨汁机来搅碎,并加入冰块、蜂蜜等。它还可以生吃,洗净后直接嚼食,有种酸酸微甜的滋味,还可以沾上酸梅粉或是蜂蜜后食用。此外,它的梗还可以用来炖鸡汤。不过,刘老师表示,石莲花的品种很多,大多数人无法分辨,所以最好还是不要在家尝试食用,“植物表皮多多少少会有一些毒性,建议大家谨慎食用。”



名词解释
多肉植物:

是指植物营养器官肥大的高等植物,通常具根、茎、叶三种营养器官和花、果实、种子三种繁殖器官。在园艺上,又称多浆植物或多肉花卉,但以多肉植物这个名称最为常用。全世界共有多肉植物一万余种,狭义的多肉植物都属于高等植物。根据最新统计,多肉植物在植物分类上隶属100余科。
收藏 送米 本帖最后由 红色小胡子 于 17-5-3 08:57 编辑
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