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原标题:手慢无 槐花模式就这几天 请注意 吃法全都在这里了











  最近,走在西安环城公园的小伙伴们有没有闻见一股清甜的花香味,没错,又到一年槐花开的季节啦!
  对于吃货来说,槐花就意味着美味,每年一季,可绝不能错过。
  今天就给大家介绍介绍槐花的食用方法,让你每天吃法不重样,不要太开心哦!
  前期处理
  挑选:槐花要选这种将开未开的最好。
  摘洗:摘去花梗和叶子,将槐花清洗几遍,用盐水浸泡20分钟,冲洗干净,控水。
  槐花的N种做法
  槐花麦饭:放入盆内,撒少许盐沁出水分;加入少量面粉,用手抓匀。这时可以看到槐花沾了很薄的一层面粉。再取少量水撒入盆内,加少量面粉继续抓匀,如此循环直至花上面粉层有1毫米左右厚度。
  大火蒸熟,凉干后用刀将较大的面团切碎。炒锅放油,入葱蒜和切好的不烂子。因为前期已经加盐,此时放盐要看咸淡。翻炒均匀后起锅。
  槐花炒鸡蛋:将槐花洗净,下入开水锅内焯一下,捞出挤水;鸡蛋磕入碗内,加精盐、味精打散,放入槐花拌匀;葱切花;炒锅注油烧热,下入葱花爆香,倒入槐花蛋液炒松熟透即成。
  槐花包子馅:槐花焯水过凉,挤干水分。肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均,腌30分钟。将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均,调成包子馅。将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。包好的包子盖上湿布,室温下二次饧发。
  入锅大火蒸制,上汽后继续蒸12分钟,关火,虚蒸3分钟开锅,即可。
  槐花饺子馅:肉沫加盐、耗油、水,顺一个方向,搅打上劲儿。槐花焯水过凉,挤干水分,与肉馅拌均。包饺子、煮饺子,开吃。
  凉拌槐花:槐花轻轻焯水,捞出过凉,沥干水分。加适量盐和橄榄油拌均即可。
  清炒槐花:炒锅内加少量油烧热。倒入槐花快速煸炒。加入适量盐和醋,翻炒出锅。槐花糯米粥:先将鲜槐花洗净,入沸水锅中焯一下,捞出,待用。糯米淘洗干净,放入砂锅,加水适量,大火煮沸,改用小火煨煮成稀粥,粥将成时,加入槐花,再用小火煨煮至沸,即成。
  槐花鸡蛋饼子:甜味,在槐花中放入白面,打上鸡蛋,用水搅拌成厚浆;在面浆里放上蜂蜜、糖粉和奶粉,再放一点点盐;在平锅里倒一点油,蒯一勺槐花浆进去,用木头铲子平一平,煎至金黄即可装盘。
  咸味,槐花控去大部水分。鸡蛋一个,打开打散,加入花椒粉、精盐搅匀,倒入盛槐花的盆中,搅匀。面粉均匀的撒入盆中,与槐花搅成稠糊状。平底锅加少量花生油,烧热。将调好的槐花糊倒入锅内,均匀摊开煎烙。待下面一层可以晃动时,反转过来再烙另一面。将火调小,反复两面烙,烙至两面深黄,内里已熟时,直接上盘。
  槐花鸡蛋汤:葱花、花椒爆锅,加水、海米、盐,烧开;槐花入锅;待再次烧开后,淋入蛋液,用勺子推开,烧开即成。
  槐花茶:将洗净的槐花晾干;密封收藏起来放在冰箱里。随时可以取出配合其他茶叶用开水冲泡,花香四溢。
  槐花酱:洗净的槐花在通风处控干水分(一天左右);加白糖搅拌静置一天;柠檬1个,榨汁备用。
  将槐花倒进锅中加热,加入柠檬汁,小火翻炒。炒干水分后,出锅晾凉,密封后放冰箱保存。可以当果脯,也可以冲茶热饮。
  槐花的药用功效
  槐花其实是一味中药,主要的功效8个字就能概括:凉血止血;清肝明目。槐花味道清香甘甜,富含维生素和多种矿物质,同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。所以,通常人们还会用它来制作槐花茶。
  长期保存小窍门
  当季的槐花焯水后挤去多余水分,在冰箱里冷冻保存,可以随吃随取。
  槐花的食用禁忌
  1.由于槐花比较甜,糖尿病人最好不要多吃。
  2.粉蒸槐花不易消化,消化系统不好的人不宜过量食用。
  3.同时,过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
  4.脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。
  5.虽然槐花有很多功效,但是生用跟熟用的功效还是有很大差别的,比如凉血止血宜炒用,清肝泻火宜生用。生食的时候一定要注意干净卫生,最好在有经验的中药师指导下服用。

(责编:罗娟、高红霞)
收藏 送米 本帖最后由 蓝色大门 于 17-5-3 11:15 编辑
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hahahahahah~~~~~
不错

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