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每次新店外采小编内心都是拒绝的,这不断biao升的体重啊。。

然鹅当食物的香气在我面前环绕勾引,奏安慰各人吃饱了再减肥吧!

这期3家新店给你们。




廖记挞面王


旮哒东北传统烧烤


马路边边麻辣烫




往期回顾


【新店情报站11期】当自贡菜遇上小龙虾、串串香,辣辣碰撞,谁与争锋!

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收藏 送米 本帖最后由 月亮小妹儿 于 17-5-15 09:57 编辑
本主题由 菲飞儿 于 17-7-12 10:15 回帖

廖记挞面王



比肩国际颜值爆表的城南新地标成都银泰中心in99终于开了!

在这里,各类风格餐厅如雨后春笋一样陆续冒出。

即将成为成都吃货们的又一根据地!

但是呢,这边消费普遍较高。(小编心疼钱包3秒……)

功夫不负有心人!

小编打探到银泰性价比与美味兼备的新店——

廖记挞面王




说起面条,吃面的历史由来已久。

从小麦到面条的转化,体现了祖先的智慧。

好面条的标准是色泽乳白奶黄,表面光滑,

咀嚼时Q弹有嚼劲、不粘牙,入口有清香。

但是随着社会人心的浮躁,

以及增白剂、增筋剂、乳化剂等各种添加剂的使用,

想吃到一碗好的面条越来越难。

小编找到的这家廖记挞面王做到了!

小小一碗面,充满了匠心和态度。



选用上好面粉,只加清水、盐和鸡蛋,

和好后搓成团,揉成条,抹上清油放一段时间。

挞(ta)面源自雅安荥经县,

特点是纯手工制作,经过调、和、揉、挞等几道工序来完成。

“挞”的时候有噼里啪啦甩面声,挞挞面由此得名。

做面的时候,一条为一碗,将面条压成扁长条,

双手边拉边挞,面条在师傅的手中越挞越长,越挞越多,

看师傅挞面也是种对艺术的欣赏呀!




面条挞好后下锅煮,必须是滚开的水,不然煮出来的面也不好吃。

碗底加上调料,按口味加入高汤或者红油,

再淋上自己喜欢的浇头,一碗面就做好了!

种类超级多!吃一个星期还不带重样的。

有熊猫笋面、红烧牛肉面、泡椒鸡杂面、大肉面、红烧牛杂面、豌杂面。


面   红烧


鸡杂   红烧


▼大   杂面



小编尝了一碗熊猫笋面,

面一端上来一股面香扑面而来,瞬间食欲大增!

夹起一块已经炒制的焦干的竹笋,入口咸香,一点都不老。

又夹起一块猪肉,肥瘦相间,肥肉部分已经被炸干,形成油干儿,肥而不腻。

开始吃面了,面条和外面吃的确实不一样!

看上去泛着光泽,说明面发得很好,咬一口,滑溜Q弹。

三下五除二一碗面就被我吃光了,一碗真的不够!



地址、价格在这里——

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旮哒东北传统烧烤

烧烤在成都可以说是遍地开花,西昌烧烤、乐山烧烤……

可是东北烧烤你吃过吗?

新店老板是西昌人,却偏偏在成都开了一家东北烧烤!

没两把刷子,敢扯摊子?

店名就叫“旮哒”,这很东北!

旮(ga)哒(da)”是东北方言,地方的意思。

话说东北烧烤和成都烧烤有什么区别喃?

跟到小编去qiong一哈!


正宗东北传统烧烤     VS     成都烧烤


一方水土养一方人。

丰茂的成都平原养育了慢性子爱享受的成都人,

辽阔的黑土地则孕育了豪迈、直爽的东北人。

烧烤也一样!

东北烧烤大颗牛羊肉、大粒孜然,

成都烧烤则精致小巧。

不信你往下看——


“旮哒”东北传统烧烤

小腰串

一颗牛油,一颗腰肝,

饱含脂肪的牛油和烤得焦香的腰肝相互交织,肉食动物的最爱!


牛肉串+羊肉串

不是外面的那些歪牛羊肉妖艳儿货能比的,牛羊肉味道很浓厚,

大粒孜然,大粒牛羊肉,这才是烤串!


鸡肉串

鸡肉的肉质本身就比较嫩气,加上大火烤制,

鸡肉的汁水被锁在里面,外面一层焦脆。


红柳枝羊肉串

在烤的过程中,新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点粘稠的红柳汁液,

穿上羊肉后在炭火的熏陶下,不但可以分解掉羊肉的膻味,

还会把红柳枝特有的香味散发的肉心里面。

肥肉烤得香酥,瘦肉劲道弹牙,肥瘦相宜,肉嫩汁多。


烤蚕蛹

高蛋白、原生态蚕蛹,敢吃的都是勇士!

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除了烤串,铁锅烧烤也是“旮哒”的特色。



棒鱼

东北鱼贼拉好吃,样儿多,做法都是一绝!

嘎嘎好吃!

棒鱼含有丰富的蛋白质、矿物质,有滋肝肾、补气血的功能。

棒鱼的肉质鲜美,细嫩,并且刺少,十分适合烤着吃。


薄薄一片,烤出来满满都是童年的味道,就像小时候吃的烤鱼片。



风干肠

东北风干肠类似于四川的腊肠。

和四川腊肠不太一样的是,

看起来软趴趴的一团,夹上烤炉,就开始“跳舞”!


其实吃起来和超市里卖的烤肠一个味道,

看着软软的肠体,在热气的加入下,


慢慢扭动着鼓胀起来,

也实在是一件好玩的事情!





雪花牛肉

当肉上烤炉后才会展现出它最大的魅力!

牛瘦肉的纹路清晰可见,肥爆爆的油花儿,

再用剪刀剪开,大块吃肉,人生一大美事!




新西兰牛仔骨

羊肋条

牛肋条

梅花肉

猪五花肉

大红虾


捞拌干豆腐

南瓜片+西葫芦片




烤肉黄金搭档

特制蘸酱+蒜片和青椒+玫瑰海盐+辣椒



特调饮料+鞍山啤酒

特调饮料,调酒师DIY,每次来都能喝到不一样的饮料。

其他地方喝不到的资格东北鞍山啤酒,可惜小编不喝酒。。



米酒

玉米味的米酒搭配烤肉绝佳!

不喝酒的小编都喝了一口,米酒不算酒!


调酒师

喝调酒不一定要去九眼桥、兰桂坊,在这里一样可以喝到!

而且丝毫都不逊色,我们的师傅也是专业的好么~




地址、价格在这里——

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马路边边麻辣烫


地址、人均回复可见:


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“我在马路边捡到一分钱……”

这首儿歌伴随我们的童年。(小编好像暴露年龄了……)

今天给大家说的这家新店就是——马路边边麻辣烫

不错,就是那家中午去吃串串都要排队的马路边边,又开新店啦!






很多人去马路边边吃的是回忆,因为马路边边最大的特色就是还原了八九十年代马路边边吃麻辣烫的环境和氛围,圈了一批怀旧粉儿。


记忆中的小卖部,儿时吃过的小零食,墙壁的裂痕,蓝色的小方凳小方桌,绿色的窗格,窗台上的花猫,手写的菜单,搪瓷碗,邮政信箱,篮球,水壶,雷锋,二楼360度的篮球场墙绘……真正的回忆杀!










当服务员把装着汤底的锑锅端上来的时候,再也忍不住了!瞬间泪目!

筲(shao)箕(ji)装菜,搪瓷碗装辣椒,桌子下面的小筲箕装着餐巾纸,好想回到小时候!

说多了都是泪!只有以美味来安慰自己!





原汤锅底少油,只加少许的香料炒制,真实还原了记忆中的味道,用原汤兑碟子,在味觉带领下回到儿时。





菜品种类相当丰富,有嫩牛肉、牛筋、排骨、酥肉、鱿鱼、郡肝、鸽郡、小香肠、兔腰、小皮蛋……各种素菜……

小编挨到吃了一遍,肉类里面牛肉、排骨、鸽郡都非常嫩,鱿鱼爽脆,小香肠回甜,最喜欢的就是酥肉和牛筋,酥肉煮了以后汤底都锁在肉里面,一咬

飙汁,牛筋煮后绵软Q弹,像在吃果冻一样。



酥肉




▲牛筋




▲嫩牛肉




▲鱿鱼




▲排骨




▲小香肠




▲小皮蛋




▲黄喉+掌中宝+郡肝+鸽郡





火冒三丈兔腰,浑圆小巧的兔腰在辣椒堆里面打挤,筷子夹起来还有弹性,下面还有隐藏的土豆片。



肯定要来一碗冰粉!马路边边的冰粉走的极简路线,只有冰粉、红糖、芝麻,但是却出奇的也好吃,靠的就是红糖的纯正。





最后,大家都超级喜欢吃的童年回忆杀手锏小吃,可以说是人手一串,你们猜是啥子?——回复可见

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喀喀喀
要看地址啊
美味
马路边边上个月底去吃了的,味道一般嘛。
看看
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