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廖记挞面王比肩国际颜值爆表的城南新地标成都银泰中心in99终于开了!在这里,各类风格餐厅如雨后春笋一样陆续冒出。即将成为成都吃货们的又一根据地!但是呢,这边消费普遍较高。(小编心疼钱包3秒……)功夫不负有心人!小编打探到银泰性价比与美味兼备的新店——廖记挞面王说起面条,吃面的历史由来已久。从小麦到面条的转化,体现了祖先的智慧。好面条的标准是色泽乳白奶黄,表面光滑,咀嚼时Q弹有嚼劲、不粘牙,入口有清香。但是随着社会人心的浮躁,以及增白剂、增筋剂、乳化剂等各种添加剂的使用,想吃到一碗好的面条越来越难。小编找到的这家廖记挞面王做到了!小小一碗面,充满了匠心和态度。选用上好面粉,只加清水、盐和鸡蛋,和好后搓成团,揉成条,抹上清油放一段时间。挞(ta)面源自雅安荥经县,特点是纯手工制作,经过调、和、揉、挞等几道工序来完成。“挞”的时候有噼里啪啦甩面声,挞挞面由此得名。做面的时候,一条为一碗,将面条压成扁长条,双手边拉边挞,面条在师傅的手中越挞越长,越挞越多,看师傅挞面也是种对艺术的欣赏呀!面条挞好后下锅煮,必须是滚开的水,不然煮出来的面也不好吃。碗底加上调料,按口味加入高汤或者红油,再淋上自己喜欢的浇头,一碗面就做好了!种类超级多!吃一个星期还不带重样的。有熊猫笋面、红烧牛肉面、泡椒鸡杂面、大肉面、红烧牛杂面、豌杂面。▼熊猫笋面  ▼红烧牛肉▼泡椒鸡杂  ▼红烧牛肚▼大肉面  ▼豌杂面小编尝了一碗熊猫笋面,面一端上来一股面香扑面而来,瞬间食欲大增!夹起一块已经炒制的焦干的竹笋,入口咸香,一点都不老。又夹起一块猪肉,肥瘦相间,肥肉部分已经被炸干,形成油干儿,肥而不腻。开始吃面了,面条和外面吃的确实不一样!看上去泛着光泽,说明面发得很好,咬一口,滑溜Q弹。三下五除二一碗面就被我吃光了,一碗真的不够!地址、价格在这里——本帖隐藏的内容需要回复才可以浏览replyreload+=','+56421771; 月亮小妹儿 发表于  17-5-15 09:58  
                                                
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