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俗话说:
没有在深夜撸过串的人,不足以谈人生……
俗话还说了:
这世界上没有一顿烧烤解决不了的事儿,
如果有,那就两顿!




又到了撸串的季节
一口啤酒一口肉
人生怎能不放纵



不过肉肉虽好,可不能多吃
吃点素菜,解解腻呗
那么问题来了
你认为烧烤界地位最高的素菜是什么?


烤茄子
茄子还是烤出来才好吃
茄子爱吸油,所以更容易入味,烤茄子吃起来又香又软嫩味儿还特别浓郁!



“说到烤茄子各店自有各店的秘方做法,最大众当数这蒜蓉烤茄子。将茄子一剖两半,皮烤的焦焦的,肉上铺满了蒜蓉佐料等做成的酱汁,味道深受大众喜爱。蒜蓉的香味能把茄子最好的口感激发出来。软软的,嫩嫩的,又充满层次感。



还有的,是把圆茄子拿来切片穿串儿,放到架子上,烤到略干的时候,刷上酱,这烤出来的味道也是一级棒!!


烤土豆片
没吃过烤土豆片,枉为吃货
“相信没有哪个土豆星人能够拒绝的烤土豆片的诱惑,可脆可面, 味道惊喜不已!话说回来,烤的略焦的土豆片抹上辣酱和孜然,片厚的均匀撒满砂糖,那真是十串韭菜都不换。大概唯一能勉强相提并论的就只有蒜蓉烤茄子了。
所以如果你说烧烤没有点过土豆片,那你一定不算一个合格的吃货。


烤韭菜
直男最爱,道理你懂得
“烤韭菜,不知道为什么每次说到韭菜就有污污的感觉,哈哈哈,听说比较适合男人们食用,好吃又壮阳!虽然没有吃过,不过光看这卖相还是不错的。



韭菜烤着吃比其他吃法好多了!少了些本身刺激性的味道,多了咸辣的味道,一根韭菜尖端烤焦,吃下来从酥香到爽滑咸鲜,口感太地道了!配啤酒也有一番独特风味。


烤香菇
香菇虽好,可不要贪杯
这样的,在常人眼中最没有技术含量的料理,凭借着串烧料理人的妙手也能拯救最寒冷的心情。尤其在下着雨的冬夜,一头冲进串烧屋的最初时刻,就需要一串最完美的烤香菇串来开始接下来的温暖小酌。



香菇最好烤得干点,再干点,直到静静卧在炭火上的香菇出现了浅褐色的纹理才好。香菇串端上桌的那一瞬间,踩湿的鞋子大半也被烘干了,大衣上的雨珠也显得犹如天外来客了,咬一口干燥而滚烫的香菇,甘美丰实的肉感中又保持了菌类的细腻香气,这时候再来一小杯颠着大冰块的番薯烧酒,不由地让人觉得,眼前这几颗粗粗笨笨的香菇,倒好像是自己整个人生低潮期的救世主一般。香菇本身的香气加上烘烤过的调料香味,融入在柔软有嚼劲的香菇肉里,想不来一口都难。


烤金针菇
素材中的杠把子
经过炙烤后的金针菇吸满了汁水和调味料,浓浓的香气在口腔中弥漫扩散,see you tomorrow~



“金针菇的烤法可谓乱花渐欲迷人眼,个个都能赢得胃。豆皮卷金针菇,清爽的口感,美丽的外观,完美的契合;培根卷金针菇,荤素的搭配,口感简直完美;就算只是单纯的碳烤金针菇,随便撒点调料和辣椒,那也是烧烤界独占鳌头的一只。


烤尖椒
火辣辣的感觉真棒
嗜辣者必点!鲜辣的风味佐以碳烤,整个口腔里都是火辣的味道~烤尖椒:烤尖椒不会太辣,但很香,果皮烤焦其中的水分却没有丧失,吃起来又有烧烤的味道又不失尖椒本身的鲜蔬味。


菜卷(干豆腐卷葱丝)
豆皮卷什么都好吃
“菜卷(干豆腐卷葱丝),这是很东北的一道,至少在其他城市还没有吃到过。咬下一口干豆腐卷大葱,辛辣的葱味、浓郁的酱味、醇厚的豆腐香气混合在一起,冲击着你的味蕾,让你欲罢不能,一口接一口,直到整个豆腐大葱卷完全下肚,才意犹未尽地拿起一块干豆腐重新开始卷大葱。



烤馒头
馒头新风味
“烤馒头,馒头的表皮烤得金黄,但里面的瓤仍然又白又软。我最喜欢的吃法,是在馒头外面刷上一层辣酱。因为刷了羊油变得异常酥香,配合着磨得够细的辣椒面和孜然,趁热咬一口满嘴的热气混合着羊肉孜然的味道,咬的时候咔嚓一声,外酥里嫩,掉下来的脆脆的薄片简直是精华!



烧烤界的素菜大神数不尽,就比如:
烤娃娃菜:


烤面筋:



烤藕片:烤藕片就是脆就是香!里面还带一丝清甜。



烤豆角:烤豆角跟平时炒菜的太不一样了,越吃越过瘾!



烤玉米:烤玉米口感焦香Q弹,粒粒饱满,下面这种烤玉米粒有人吃过没?橘子君还是头一次见……穿串儿是个技术活啊!


不对!成都烤玉米正确的打开方式应该是下面这样。



其实在我眼里
素菜哪来什么地位!
没有肉吃什么烧烤!
老板先给我上十串羊肉串!



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收藏 送米 本帖最后由 拍照的鱼 于 17-6-26 14:13 编辑
71号
谢谢 看看在哪里
土豆片,金针菇,韭菜,平菇,豆腐干,青椒,每次烧烤必吃的素菜

岁月漫长,愿你我始终真心不移。       
哪里啊 (¯﹃¯)
茄子、金针菇、小馒头、韭菜、玉米粒、五花肉、包浆豆腐必点
看的口水流啊

最后一个烤玉米粒非常有意思
还有凤尾每次必点的,韭菜、土豆片,茄子,豆腐干中间夹大头菜葱
怎么可以没有白瓜呢????????????
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