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鸡蛋是日常生活中最常见的食物,由于它的烹饪方法简单且美味,所以成为了家家户户餐桌上的常客。而记者近日在网上发现,很多网友在每天吃鸡蛋的时候只吃蛋白,把蛋黄直接丢弃,怕长期吃蛋黄会导致胆固醇过高...





事实的真相到底是什么呢?蛋黄本身又是否属于高胆固醇的食物呢?





解放军309医院 营养科主任 左小霞:蛋黄在所有食物中,算是胆固醇比较高的一种,比如一个50克左右的鸡蛋,大概有200多毫克的胆固醇。另外要知道,胆固醇只存在动物性食物里,所以植物性食物里是不含胆固醇的,像米、面还有蔬菜水果,一些豆制品都是不含胆固醇的。





既然蛋黄是胆固醇含量很高的食物,那每天吃蛋黄到底会不会导致胆固醇过高呢?





北京中医药大学 教授 王玉英:我们体内胆固醇的产生,大部分是自身经过肝脏合成产生的,五分之四是自体产生,五分之一需要我们不断地吃食物来补充,胆固醇是人体内必需的一种物质。





解放军309医院 营养科主任 左小霞:建议每天食用一个整鸡蛋,不要抛弃蛋黄,因为饮食里的胆固醇不可能全部吸收,再一个人体是需要一定的胆固醇,只能说胆固醇过高肯过对于一些本来就有心脑血管疾病的人有影响,对正常人,正常吃是没有问题的。





除此之外,专家还告诉记者,长期不吃鸡蛋或者吃鸡蛋弃蛋黄还会对人体产生危害。

解放军309医院 营养科主任 左小霞:健康正常人每天吃一个整鸡蛋,这个是建议的,而且特别提出的是不要弃蛋黄,因为每人每天一个鸡蛋,胆固醇量是不会超标的,而且蛋黄里很多卵磷脂,还有些铁,很多蛋白质,那是我们人体非常重要的一些营养素,所以说长期不吃鸡蛋或者吃鸡蛋弃蛋黄的人,现在阿尔茨海默病也就是老年性痴呆的发病率是很高的。

那么,对于本身胆固醇很高的人来说,还能吃蛋黄吗?





北京中医药大学 教授 王玉英:如果您的胆固醇已经高了,不要吃过多胆固醇过高的食品,但是也不能完全谈胆固醇色变,特别是谈蛋黄色变,有些老人吃鸡蛋把蛋黄扔了,只吃蛋清这样是不合理的。

解放军309医院 营养科主任 左小霞:比方说我胆固醇比较高的,我血脂比较高,一些血管硬化的血液的比较稠厚的,这些人就要注意,当然了您也不是不能吃鸡蛋了,可以隔天吃一个,或者每天也吃一个整鸡蛋,怎么吃呢?早上半个中午半个,这样吃的话,容易代谢出去,也会比较健康,再一个也可以健脑。





那么,我们该如何合理的摄入胆固醇呢?






解放军309医院 营养科主任 左小霞:每天的话,鸡蛋保证一个就可以了,少吃动物内脏,像鱼子蟹黄不要跟动物内脏同时吃,所以说任何的食材讲的都是营养的均衡,如果不均衡可能会导致一些代谢的紊乱,一些其他营养素摄入不均衡,会导致很多疾病。






所以鸡蛋很好
但是也要适量
推荐每天一个
也就是四五十克的最好





来源:央视财经《是真的吗》、央视财经
收藏 送米 本帖最后由 蓝色大门 于 17-7-3 11:49 编辑
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hahahahahah~~~~~
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